Čokoláda, kterou používáme je velmi speciální a ojedinělá, je živá!
Život v ní udržuje více než 600 bioaktivních látek, mezi které se řadí polyfenoly, flavony, VOC látky a mnoho dalších. Tyto látky živé čokoládě zajišťují pozitivní vliv na zdraví, jedinečnou chuť a krásnou vůni.
Vysoký podíl na mimořádných vlastnostech živé čokolády má také ruční výroba, velmi šetrný přístup k základní surovině, nepřítomnost aditiv a suroviny té nejvyšší kvality. Proto je naše tvorba svěřena do rukou těch nejlepších Mistrů Chocolatierů s patřičnou praxí a talentem. Produkty, které vytvářejí, překvapí i ty nejnáročnější. Abychom podpořili vynikající chuť i vůni živé čokolády, je třeba pracovat s vysoce kvalitními surovinami, které jsou pečlivě vybírány počínaje již místem a podmínkami pro jejich růst a pěstování.
V běžných čokoládách se podaří uchovat pouze nepatrné množství zdraví prospěšných bioaktivních látek (max. 10-20%). Příčinou jsou aditiva, neboli tzv. “éčka”, která jsou do produktů přidávána za účelem tepelné stabilizace, umělého prodloužení jejich trvanlivosti či dokonce dochucení produktu.
Živá čokoláda přináší nespočetné množství benefitů pro lidské zdraví. Podporuje, jak obecné zdraví, tak funkci lidského těla a s tím také psychické dojmy. Benefitní přínosy živá čokoláda přináší celému tělu, počínaje samotným jádrem, mozkem. V mozku funguje “anti-agingově” a podporuje jeho činnost týkající se myšlení, koncentrace, vnímání, paměti či nabuzení dobré nálady, klidu a štěstí uvolněním endorfinů, serotoninu a dopaminu. Dále také zlepšuje metabolismus tuků, urychluje regeneraci po sportovních výkonech, příznivě působí na mikrobiom a zlepšuje kvalitu sliznic, podporuje imunitní systém, chrání cévní stěnu, působí protizánětlivě a napomáhá hubnutí. Zkrátka zlepšuje kvalitu a blaho Vašeho každodenního života, což je i předmětem nejnovějších vědeckých studií.
Živá čokoláda je speciální surovinou, ktera potřebuje patřičnou péči. Přirozeně obsahuje vysoké množství bioaktivních látek, mezi které patří polyfenoly, flavony, VOC látky a mnoho dalších.
Látky VOC (Voltaile Oragnic Compounds) jsou stovky seskupení látek s proměnlivou koncentrací a bioaktivními účinky, takové látky čokoládě dodávají specifickou vůni, chuť a pozitivní účinky pro lidské zdraví.
Pozitivních zdravotních účinků VOC látek je mnoho, v čokoládě působí nejen antibakteriálně či antivirově, dále lidskému tělu přináší i antitumorozní (proti-rakovinné), anti-mykotické (proti-plísňové) a antioxidační účinky.
Jsou to však látky těkavé (VOC), které časem z čokolády vyprchají. Proto maximum z živé čokolády dosáhnete konzumací do 3 měsíců od výroby. Po uplynutí této doby zůstává živá čokoláda v pořádku, ale přichází o své benefity pro zdraví a neodolatelné chuťové a čichové percepce.
Experty doporučená denní dávka pro využití všech benefitů živé čokolády je v rozmezí mezi 20 - 40 g denně, což odpovídá zhruba 2-4 pralinkám Chocerries Diamonds.
