Ruční výroba

 

K zachování živosti čokolády je šetrná ruční výroba pralinek a čokoládových produktů tím nejlepším řešením. Ruční kolorování forem dává pralinkám nezaměnitelný podpis čokolatérů, alchymie rozehřívání a temperace čokolády na mramorovém kameni zajistí tu správnou jemnost a strukturu čokolády před odléváním do forem. Ganache (ganáž) náplň pralinek představuje další rukopis zkušených čokolatérů, protože teprve zesnoubení obsahu ganache spolu s použitým typem čokolády vetkne pralinkám jejich dokonalou vůni a excelentní chuť. Po celou dobu ruční výroby Chocerries pracují čokolatéři bez umělých přísad a s takovými teplotami čokolád, které zajistí zachování všech výživových složek. Proto jsou pralinky Chocerries vždy nabité koncentrovaným zdravím.

CS